ابراهیم فلاحی در گفت‌وگو با ایسنا با اشاره به محدودیت زمانی و بودجه دانشجویان اظهار کرد: انتخاب میان‌وعده‌های مناسب، به‌ویژه در روزهای امتحانات و هنگام مطالعه طولانی‌مدت، اهمیت دارد و دانشجویان می‌توانند با استفاده از مواد غذایی ساده و در دسترس، میان‌وعده‌هایی با ارزش غذایی مناسب انتخاب کنند.
وی افزود: بیسکویت‌های سبوس‌دار مانند ساقه طلایی ساده و محصولات مشابه، خرما، انجیر خشک، کشمش، نخودچی، تخمه آفتابگردان، گردو و شیر کم‌چرب از جمله گزینه‌های مناسب برای میان‌وعده دانشجویان هستند که با توجه به نوع و مقدار مصرف، می‌توانند بخشی از انرژی مورد نیاز بدن را تأمین کنند.
رئیس انجمن علمی تغذیه ایران با اشاره به اهمیت کیفیت مواد غذایی مصرفی در دوران امتحانات، بیان کرد: دانشجویان بهتر است به‌جای تکیه بر خوراکی‌های شیرین و کم‌ارزش از نظر تغذیه‌ای، مواد غذایی حاوی فیبر، پروتئین و چربی‌های مفید را در برنامه میان‌وعده خود قرار دهند.
فلاحی درباره تأثیر مصرف کربوهیدرات‌های ساده و شیرینی‌ها بر تمرکز و عملکرد شناختی دانشجویان در زمان امتحانات، گفت: مصرف مواد غذایی حاوی قندهای ساده که فیبر کمی دارند، می‌تواند موجب افزایش سریع قند خون شود و در پی آن، ترشح انسولین افزایش پیدا کند.
وی ادامه داد: پس از افزایش سریع قند خون، ممکن است سطح قند خون در برخی افراد کاهش پیدا کند و احساس گرسنگی زودهنگام دوباره ایجاد شود. تکرار مصرف این خوراکی‌ها، به‌ویژه در صورت دریافت انرژی بیش از نیاز بدن، می‌تواند به افزایش وزن منجر شود و در بلندمدت سلامت فرد را تحت تأثیر قرار دهد.
این متخصص تغذیه با تأکید بر ضرورت جایگزینی خوراکی‌های سالم به‌جای میان‌وعده‌های ناسالم، اظهار کرد: ذرت بوداده یا پف‌فیل، بیسکویت‌های سبوس‌دار تهیه‌شده از گندم و جو و انواع مغزها، از جمله مغز تخمه آفتابگردان و بادام‌زمینی، می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای میان‌وعده باشند.
وی افزود: انتخاب این مواد غذایی در کنار توجه به اندازه سهم مصرفی، به دانشجویان کمک می‌کند تا بدون نیاز به صرف هزینه زیاد، تنوع مناسبی در میان‌وعده‌های روزانه خود ایجاد کنند. البته بهتر است در انتخاب ذرت بوداده و مغزها، انواع کم‌نمک و بدون افزودنی‌های زیاد در اولویت قرار گیرند.
فلاحی در ادامه با اشاره به ضرورت حفظ هوشیاری و پیشگیری از گرسنگی در طول کلاس‌های طولانی و ساعات مطالعه، گفت: الگوی مناسب میان‌وعده دانشجویان می‌تواند شامل شیر کم‌چرب، محصولات تهیه‌شده از آرد سبوس‌دار، مغزها و دانه‌هایی مانند بادام‌زمینی و تخمه آفتابگردان، نخودچی و میوه‌های خشک مانند کشمش، انجیر و خرما باشد.
رئیس انجمن علمی تغذیه ایران خاطرنشان کرد: دانشجویان با برنامه‌ریزی ساده و همراه داشتن میان‌وعده از خانه می‌توانند ضمن مدیریت هزینه‌های روزانه، از خرید مکرر خوراکی‌های کم‌ارزش غذایی نیز پرهیز کنند.
وی تأکید کرد: انتخاب میان‌وعده‌های متناسب با نیاز بدن، بودجه و شرایط روزانه، در کنار رعایت تعادل در مصرف مواد غذایی، می‌تواند به تأمین انرژی مورد نیاز دانشجویان در ساعات مطالعه و حضور در کلاس کمک کند.
انتهای پیام
