فرشاد رشیدی به مناسبت هفته ملی سلامت استخوان(۲۵ مهر تا اول آبان) در گفت و گو با ایسنا، با اشاره به نقش مهم تغذیه در داشتن استخوان‌های سالم و پیشگیری از بیماری‌های استخوان خصوصا پوکی استخوان، گفت: هر فرد به طور طبیعی نیازمند مصرف دو تا سه لیوان انواع لبنیات در روز معادل حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر است تا نیاز بدن او به کلسیم تامین شود.

وی با بیان اینکه استفاده از لبنیات فقط محدود به شیر نیست، از ماست، دوغ، کشک و پنیر نیز به عنوان سایر لبنیات مفید برای بدن یاد کرد و افزود: لبنیات از نظر میزان املاح، کلسیم و پروتئین تفاوت چشمگیری ندارند و توصیه می‌شود  همه انواع فراورده‌های لبنی در وعده‌های غذایی افراد گنجانده شود.

این کارشناس ارشد تغذیه خاطرنشان کرد: در بسیاری از مواقع مقدور نیست افراد سه لیوان شیر در طی روز بنوشند، از همین رو می‌توانند بخشی از لبنیات مورد نیاز بدن را از دوغ، ماست یا پنیر تامین کنند.

به گفته رشیدی هر ۶۰ گرم ماست و هر ۴۵ گرم پنیر معادل یک لیوان شیر محاسبه می‌شود و هر یک لیوان دوغ هم معادل یک لیوان شیر است.

وی مصرف دو تا سه لیوان لبنیات در روز را مربوط به افرادی عنوان کرد که دوره رشد را پشت سر گذاشته‌اند و قبل از سن ۵۰ سالگی هستند و ادامه داد: برای کودکانی که در سن رشد هستند و یا افرادی که بالای ۵۰ سال سن دارند و در ریسک پوکی استخوان هستند، مصرف لبنیات باید کمی یبشتر باشد.

این کارشناس ارشد تغذیه با بیان اینکه بهترین نوع لبنیات انواع کم چرب است که جذب کلسیم بهتری برای بدن دارد، اظهار کرد: توصیه می‌شود افراد لبنیات را با ترکیباتی مانند شکلات، چای و... مصرف نکنند، زیرا مانع جذب کلسیم کافی می‌شود.

رشیدی اظهار کرد: مصرف ویتامین C می‌تواند جذب لبنیات را افزایش دهد، از همین رو برخی افراد برای صبحانه در کنار لبنیات از آبمیوه طبیعی استفاده می‌کنند.

وی بر لزوم پرهیز از زیاده‌روی در مصرف لبنیات هم تاکید کرد و ادامه داد: این تصور که مصرف لبنیات هرچه بیشتر باشد بهتر است، نادرست می‌باشد و میزان مصرف لبنیات مانند همه انواع گروه‌های غذایی باید متعادل باشد. در  بررسی‌ها در برخی از افرادی که در مصرف لبنیات زیاده‌روی می‌کنند کم‌خونی بیشتر دیده شده و دلیل آن نیز جایگزین شدن لبنیات با سایر مواد غذایی مورد نیاز و حاوی آهن برای بدن بوده است.

این کارشناس ارشد تغذیه همچنین با بیان اینکه منابع کلسیم فقط به لبنیات محدود نمی‌شود، یادآور شد: برخی از سبزیجات خصوصا سبزیجات سبزبرگ که نوع شاخص آن بروکلی است، از منابع خوب کلسیم به شمار می‌رود.

انتهای پیام