پروتئین
-
استان‌ها > ایلامپرورش مرغ بومی تخم‌گذار، راهکاری برای ایجاد اشتغال در مقیاس کوچک
عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان ایلام با اشاره به اهمیت توجه به تولید گوشت و تخم‌مرغ، روند رو به رشد جمعیت، تأکید بر سلامت جامعه، تأمین پروتئین باکیفیت و اهمیت امنیت غذایی را از دلایل توجه به این بخش ذکر کرد و پایین بودن ظرفیت مراتع، مزایای بهداشتی و اقتصادی و اهمیت صنعت طیور از حیث اشتغال را از دیگر عوامل مؤثر در این زمینه دانست.
-
استان‌ها > خراسان رضویپاکسازی مغز با روشی جدید برای مقابله با آلزایمر
دانشمندان روشی غیرمعمول برای تقویت سامانه پاکسازی مواد زائد از مغز را آزمایش کردند.
-
استان‌ها > خراسان رضویآیا منبع پروتئین در کاهش وزن تاثیر دارد؟
نتایج پژوهش جدید نشان می‌دهد کاهش مصرف پروتئین حیوانی و افزایش مصرف پروتئین گیاهی با کاهش وزن بیشتر ارتباط دارد، با این حال، سایر تغییرات رژیم غذایی نیز ممکن است در توضیح این ارتباط نقش داشته باشند.
-
استان‌ها > فارسزمان‌بندی مصرف کربوهیدرات و پروتئین در ورزشکاران چگونه باشد؟
متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی دانشگاه علوم پزشکی شیراز با تشریح اصول زمان‌بندی دریافت مواد مغذی در ورزشکاران گفت: تأمین نیاز روزانه به کربوهیدرات و پروتئین و توزیع مناسب آنها در طول روز، باید متناسب با نوع ورزش، شدت و حجم تمرین و فاصله بین جلسات ورزشی انجام شود؛ هرچند در ورزشکارانی که چند جلسه تمرین یا مسابقه در فاصله زمانی کوتاه دارند، بازسازی سریع ذخایر گلیکوژن اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
-
علمی و دانشگاهی > هوش مصنوعیطراحی ۳۱۸,۴۸۴ پروتئین از زهر عقرب تنها در ۶۴ ساعت توسط «کلود»
هوش مصنوعی «کلود» ساخته شرکت آنتروپیک(Anthropic)، زهر کشنده عقرب را هدف قرار داد و تنها ظرف ۶۴ ساعت موفق شد ۳۱۸ هزار و ۴۸۴ پروتئین از روی آن طراحی کند.
-
مدیرعامل سازمان مدیریت پسماند شهرداری قم خبر داد
استان‌ها > قمتولید هفته‌ای ۵ تن پروتئین دامی از پسماند غذایی در قم
مدیرعامل سازمان مدیریت پسماند شهرداری قم از اجرای یک طرح دانش‌بنیان برای تبدیل بخشی از پسماندهای غذایی به پروتئین خبر داد و گفت: در حال حاضر حدود پنج تن پروتئین در هفته از طریق پرورش لارو «مگس سرباز سیاه» تولید می‌شود.
-
علمی و دانشگاهی > علمتفاوت برجسته عضله‌سازی در گیاهخواران و گوشت‌خواران
یک کارآزمایی جدید، میزان عضله‌سازی در گیاهخواران و مصرف‌کنندگان گوشت را مقایسه کرد و دریافت که در این میان، یک تفاوت برجسته به چشم می‌خورد.
-
استان‌ها > خراسان رضویپروتئین؛ عامل احتمالی پیشرفت آلزایمر در زنان
بیماری آلزایمر، شایع‌ترین علت زوال عقل است، این بیماری به‌تدریج به سلول‌های مغزی آسیب می‌زند و باعث از دست رفتن حافظه، بروز مشکلات در تفکر و افزایش دشواری در انجام فعالیت‌های روزمره می‌شود. زنان سهم بیشتری از مبتلایان به این بیماری را تشکیل می‌دهند و دانشمندان همچنان در تلاش هستند دلیل این تفاوت را درک کنند.
-
علمی و دانشگاهی > فناوریپایگاه داده آلفافولد «ویروسی» شد
پایگاه داده‌ای که ساختارهای پیش‌بینی‌شده تقریبا تمامی پروتئین‌های شناخته شده روی زمین را در خود جای داده، اکنون در حال ارتقاء است تا یکی از ناشناخته‌ترین و مرگبارترین گروه‌های موجودات زنده را بهتر پوشش دهد: ویروس‌ها.
-
استان‌ها > خراسان رضویحرارت بالا کیفیت پروتئین را تغییر می‌دهد؟
پژوهشگران دریافتند حرارت‌دهی شدید مواد غذایی می‌تواند ساختار پروتئین سویا را تغییر دهد، هضم آن را دشوارتر کند و میزان اسیدهای آمینه قابل جذب را کاهش دهد.
-
علمی و دانشگاهی > پژوهششناسایی خطر بیماری‌های کاردیومتابولیک در کودکان با آزمایش خون
پژوهشگران آمریکایی در پژوهش جدید خود نشان داده‌اند که با بررسی نشانه‌های اولیه در پروتئین‌های خون می‌توان کودکان در معرض خطر بیماری‌های کاردیومتابولیک را شناسایی کرد.
-
استان‌ها > خراسان رضوییک متخصص تغذیه: مصرف میزان زیاد پروتئین در بدن باعث افزایش توده عضلانی نمی‌شود
یک متخصص تغذیه با بیان اینکه برخلاف تصور بسیاری از افراد، پروتئین اضافی در بدن به عضله تبدیل نمی‌شود، بلکه موجب افزایش توده چربی در بدن خواهد شد، گفت: بنابراین، این تصور که هرچه پروتئین بیشتری مصرف شود، عضلات بیشتری ساخته می‌شود، نادرست است و مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش چربی بدن شود.
-
استان‌ها > آذربایجان شرقیسرانه مصرف آبزیان در آذربایجان شرقی به ۸.۹ کیلوگرم رسید
سرپرست مدیریت شیلات و امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی گفت: سرانه مصرف آبزیان در آذربایجان شرقی به ۸.۹ کیلوگرم رسید.
-
علمی و دانشگاهی > پژوهشبدون این پروتئین، عضله آسیب‌دیده به چربی تبدیل می‌شود
پژوهش جدید دانشمندان آمریکایی نشان می‌دهد پروتئینی که زمانی تصور می‌شد از انتهای کروموزوم‌ها محافظت می‌کند، ممکن است برای آماده نگه داشتن سلول‌های بنیادی عضلانی جهت ترمیم آسیب‌ها نیز ضروری باشد.
-
استان‌ها > آذربایجان شرقیرئیس جهادکشاورزی آذربایجان‌شرقی: حمایت از صنایع پروتئینی ضامن امنیت غذایی و ثبات بازار است
رئیس سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان‌شرقی با تأکید بر نقش صنایع بزرگ پروتئینی در تأمین نیاز بازار، گفت: حمایت از واحدهای پیشرفته تولید و فرآوری محصولات پروتئینی، نقش مهمی در پایداری تولید، تنظیم بازار، تأمین امنیت غذایی و تثبیت قیمت محصولات دارد.
-
استان‌ها > خراسان رضویکدام وعده غذایی به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کند؟
صبحانه، یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی روزانه است، اما بسیاری از افراد از نقش آن در کاهش خطر ابتلا به سرطان آگاه نیستند و این وعده را حذف یا خوراکی‌های سرشار از قند، نمک و چربی‌های ناسالم را برای آن انتخاب می‌کنند.
-
علمی و دانشگاهی > فناوریپروتئینی که به جنگ سلول‌های سرطانی می‌رود
آزمایش‌های اولیه نشان می‌دهد که یک پروتئین عجیب می‌تواند اهدافی با جهش‌های ایجادکننده تومور را هدف قرار دهد. دانشمندان از یک آنزیم عجیب کریسپر استفاده کرده‌اند تا با خرد کردن دی‌ان‌ای در سلول‌های سرطانی که باعث خود تخریبی آنها می‌شود، با سرطان مبارزه کنند.
-
علمی و دانشگاهی > پژوهشاین پروتئین از مغز در برابر آلزایمر محافظت می‌کند
پژوهشگران آمریکایی می‌گویند یک پروتئین طبیعی در مغز ممکن است از آسیب سمی که باعث بیماری آلزایمر و سایر زوال عقل می‌شود، جلوگیری کند.
-
استان‌ها > خراسان رضویپیشگیری از خستگی سالمندان با مکملی ساده
پژوهشگران دریافتند که مصرف مکمل پروتئینی ساده ممکن است از خستگی سالمندان پیشگیری کند.
-
اقتصادی > تولید و تجارتسویا در بازار داخلی ماند/ گوشت ارزان‌تر می‌شود؟
دبیر انجمن تامین‌کنندگان و توزیع‌کنندگان گوشت کشور، با اشاره به ممنوعیت صادرات سویا، این محصول را فراتر از یک نهاده خوراک دام دانست و گفت: سویا ماده‌ای با ظرفیت بالا برای ورود مستقیم به سبد غذایی خانوارهاست. زمانی که صادرات آن ممنوع می‌شود، مسیر برای تولید جایگزین‌های پروتئینی ارزان‌قیمت بازتر می‌شود؛ محصولاتی که می‌توانند بخشی از نیاز پروتئینی دهک‌های کم‌درآمد را تامین کنند.
-
علمی و دانشگاهی > علمدانشمندان عامل جدید آلزایمر و داروی آن را کشف کردند
دانشمندان سوئیسی یک عامل جدید را برای آلزایمر شناسایی کرده‌اند و یک ترکیب آزمایشی ساخته‌اند که فرآیند آسیب‌رسان درون سلول‌های مغزی را مسدود می‌کند.
-
استان‌ها > خراسان رضویرژیم روزه‌داری متناوب برای افراد بالای ۶۰ سال خطرناک است؟
نتایج پژوهش جدید نشان می‌دهد، رژیم روزه‌داری متناوب می‌تواند به کاهش وزن افراد در سنین مختلف، ازجمله سالمندان کمک کند، اما پژوهشگران در پیروی از این رژیم غذایی در افراد بالای ۶۰ سال هشدار دادند.
-
استان‌ها > خراسان رضوینقش مواد غذایی در تسریع روند تحلیل قوای جسمانی
محققان دریافتند که مصرف اندک پروتئین ممکن است با افزایش سن، روند تحلیل رفتن قوای جسمانی را تسریع کند.
-
علمی و دانشگاهی > علمتاثیر شگفت‌آور یک ماده موجود در غذاهای پروتئینی بر ترمیم روده
دانشمندان دانشگاه «ام‌آی‌تی» کشف کردند که یک ماده مغذی موجود در غذاهای سرشار از پروتئین می‌تواند سیستم ترمیم طبیعی روده را تقویت کند.
-
علمی و دانشگاهی > علمکشف بیش از ۱۷۰۰ «پروتئین تاریک» پنهان در سلول‌های انسان
دانشمندان بیش از ۱۷۰۰ پروتئین تاریک پنهان در سلول‌های انسان را کشف و لایه‌ای از ژنوم انسان را که قبلاً پنهان بود، آشکار کرده‌اند.
-
علمی و دانشگاهی > علمچرا شیمی‌درمانی برخی سرطان‌ها را درمان نمی‌کند؟
پژوهشگران آمریکایی دریافته‌اند که پروتئین مورد علاقه سرطان ممکن است مخفیانه به تومورها کمک کند تا از شیمی درمانی جان سالم به در ببرند.
-
اقتصادی > تولید و تجارتروایت میدانی از زنجیره تامین گوشت در روزهای بحران
پس از افزایش نگرانی‌ها درباره تامین کالاهای اساسی و آسیب‌دیدگی بخشی از صنایع پتروشیمی، ایسنا در بازدیدی میدانی، وضعیت تولید، بسته‌بندی و نگهداری گوشت را در یکی از واحدهای فرآوری محصولات پروتئینی بررسی کرده است.
-
چندرسانه ای > استودیوویدیو/ عرضه بدون وقفه محصولات پروتئینی با نظارت بهداشتی
رئیس سازمان دامپزشکی کشور با اشاره به نقش مراکز فرآوری و بسته‌بندی در تأمین بازار گفت: استمرار تولید، نظارت بهداشتی و فعالیت صنایع بسته‌بندی باعث شده محصولات پروتئینی با کیفیت و بدون وقفه در فروشگاه‌های کشور عرضه شود.
-
استان‌ها > کرمانچگونه پروتئین مورد نیاز بدن را تأمین کنیم؟
تورم و افزایش قیمت گوشت قرمز و ماهی باعث شده افراد به دنبال منابع جایگزین و مقرون‌به‌صرفه برای تأمین پروتئین باشند. متخصصان تغذیه می‌گویند: با انتخاب‌های هوشمندانه می‌توان بدون کاهش کیفیت تغذیه، نیاز بدن به پروتئین را تأمین کرد.
-
استان‌ها > آذربایجان شرقیمحلول‌پاشی اسیدهای آمینه؛ راهکاری کمکی برای افزایش مقاومت درختان در برابر سرما
مدیر حفظ نباتات سازمان جهادکشاورزی آذربایجان شرقی گفت: محلول‌پاشی اسیدهای آمینه، راهکاری کمکی برای افزایش مقاومت درختان در برابر سرما می باشد.