عزت‌الله نباتی در گفت‌وگو با ایسنا، به مناسبت روز جهانی تخم‌مرغ، اظهار کرد: این روز فرصتی برای معرفی هرچه بیشتر ارزش غذایی تخم‌مرغ، افزایش آگاهی عمومی درباره اهمیت مصرف مواد غذایی سالم و توجه به نقش تولیدکنندگان در تأمین نیازهای غذایی جامعه است.
وی افزود: تخم‌مرغ یکی از مواد غذایی ارزشمند و پرمصرف در سبد خانوار است که پروتئین باکیفیت و قابل‌استفاده برای بدن، به همراه مجموعه‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی را در اختیار مصرف‌کننده قرار می‌دهد. این ماده غذایی به دلیل ترکیب مناسب مواد مغذی، در تأمین بخشی از نیازهای روزانه بدن و حفظ سلامت عمومی اهمیت دارد.
مدیر جهاد کشاورزی بروجرد با اشاره به نقش پروتئین در رشد و سلامت بدن، اظهار کرد: پروتئین از مواد ضروری برای رشد، ترمیم بافت‌ها و حفظ عملکرد طبیعی بدن به شمار می‌رود و تخم‌مرغ می‌تواند به‌عنوان یکی از منابع مهم تأمین این ماده مغذی، جایگاه مناسبی در برنامه غذایی خانواده‌ها داشته باشد.
نباتی ادامه داد: ارزش غذایی تخم‌مرغ تنها به پروتئین آن محدود نمی‌شود، بلکه این محصول حاوی مواد مغذی دیگری از جمله ویتامین‌های گروه B، ویتامین D، کولین و مواد معدنی است که هرکدام در عملکرد طبیعی بدن نقش دارند. از این رو، گنجاندن تخم‌مرغ در یک الگوی غذایی متنوع و متعادل می‌تواند به بهبود کیفیت تغذیه کمک کند.
وی با بیان اینکه تغذیه مناسب کودکان و نوجوانان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، افزود: تخم‌مرغ به دلیل دارا بودن پروتئین باکیفیت و مواد مغذی ضروری، می‌تواند بخشی از برنامه غذایی کودکان و نوجوانان را تشکیل دهد. همچنین مصرف این ماده غذایی در کنار سایر گروه‌های غذایی، به تأمین نیازهای تغذیه‌ای و حفظ سلامت افراد کمک می‌کند.
مدیر جهاد کشاورزی بروجرد با تأکید بر اهمیت دسترسی خانوارها به مواد غذایی مغذی، تصریح کرد: یکی از موضوعات مهم در حوزه امنیت غذایی، فراهم بودن امکان دسترسی مردم به محصولات سالم، باکیفیت و مغذی است. تخم‌مرغ به دلیل تنوع در روش‌های پخت، سهولت نگهداری و استفاده در وعده‌های مختلف غذایی، از جمله محصولاتی است که می‌تواند در برنامه‌ریزی غذایی خانواده‌ها مورد توجه قرار گیرد.
نباتی با اشاره به نقش تخم‌مرغ در تنوع‌بخشی به سفره خانوار، گفت: این محصول قابلیت استفاده در وعده صبحانه، ناهار، شام و میان‌وعده‌های غذایی را دارد و می‌توان آن را در کنار نان، سبزیجات و سایر مواد غذایی مصرف کرد. توجه به چنین منابع غذایی ارزشمندی، در کنار رعایت تنوع و تعادل در رژیم غذایی، می‌تواند به ارتقای کیفیت تغذیه خانواده‌ها کمک کند.
وی با بیان اینکه تولید محصولات پروتئینی از بخش‌های مهم در تأمین امنیت غذایی کشور محسوب می‌شود، افزود: پایداری تولید، استمرار فعالیت واحدهای تولیدی و حمایت از فعالان بخش کشاورزی و دام و طیور، از عوامل مؤثر در تأمین مستمر نیاز بازار به محصولات غذایی است. در این میان، واحدهای مرغداری تخم‌گذار با تولید روزانه این محصول، نقش مهمی در زنجیره تأمین مواد غذایی و عرضه تخم‌مرغ به بازار مصرف دارند.
فعالیت دو واحد مرغداری تخم‌گذار در بروجرد
مدیر جهاد کشاورزی بروجرد در ادامه با اشاره به ظرفیت تولید تخم‌مرغ در این شهرستان، اظهار کرد: در حال حاضر دو واحد مرغداری تخم‌گذار با ظرفیت اسمی مجموع ۱۰۰ هزار قطعه در بروجرد فعال هستند که از این تعداد، یک واحد با ظرفیت ۴۰ هزار قطعه در حال فعالیت و تولید تخم‌مرغ است.
وی افزود: این واحد مرغداری روزانه حدود ۲۵۰۰ کیلوگرم تخم‌مرغ تولید می‌کند که میزان تولید آن در ماه به حدود ۷۵ هزار کیلوگرم می‌رسد؛ ظرفیتی که در تأمین بخشی از نیاز بازار و عرضه این محصول به مصرف‌کنندگان نقش دارد.
نباتی با اشاره به اهمیت استمرار فعالیت واحدهای مرغداری، ادامه داد: حفظ ظرفیت‌های موجود و فراهم کردن زمینه مناسب برای فعالیت تولیدکنندگان، از موضوعات مهم در پشتیبانی از تولید محصولات پروتئینی است. تأمین به‌موقع نهاده‌های مورد نیاز، مدیریت هزینه‌های تولید، رعایت اصول بهداشتی و توجه به بهره‌وری می‌تواند در تداوم فعالیت این واحدها و پایداری عرضه محصول مؤثر باشد.
وی همچنین بر اهمیت رعایت ضوابط بهداشتی در مراحل پرورش طیور، جمع‌آوری، نگهداری و عرضه تخم‌مرغ تأکید کرد و گفت: کیفیت و سلامت محصول از موضوعات مهم در زنجیره تولید تا مصرف است و رعایت اصول بهداشتی و شرایط مناسب نگهداری، در حفظ کیفیت تخم‌مرغ و اطمینان مصرف‌کنندگان نقش دارد.
مدیر جهاد کشاورزی بروجرد با اشاره به ارتباط تولید پایدار و امنیت غذایی، خاطرنشان کرد: تقویت بخش تولید علاوه بر کمک به تأمین نیازهای غذایی جامعه، زمینه استمرار فعالیت‌های اقتصادی، حفظ اشتغال و استفاده بهتر از ظرفیت‌های موجود در بخش کشاورزی را فراهم می‌کند. بنابراین توجه به مشکلات تولیدکنندگان و پشتیبانی از واحدهای فعال، می‌تواند در بهبود شرایط تولید و عرضه محصولات غذایی مؤثر باشد.
نباتی با تأکید بر ضرورت افزایش آگاهی عمومی درباره ارزش غذایی تخم‌مرغ، اظهار کرد: روز جهانی تخم‌مرغ فرصت مناسبی برای معرفی ویژگی‌های تغذیه‌ای این محصول، تبیین اهمیت مصرف مواد غذایی مغذی و توجه بیشتر به جایگاه تولیدکنندگان در تأمین امنیت غذایی است.
وی گفت: تخم‌مرغ به‌عنوان محصولی ارزشمند در سبد غذایی خانوار، می‌تواند بخش مهمی از نیاز بدن به پروتئین و برخی مواد مغذی ضروری را تأمین کند. توجه هم‌زمان به فرهنگ مصرف غذای سالم، حمایت از تولید داخلی و حفظ کیفیت محصولات غذایی، گامی مؤثر در مسیر ارتقاء سلامت جامعه و پایداری امنیت غذایی خواهد بود.
انتهای پیام
